Doceria gourmet: veja como abrir o seu negócio

Como montar uma doceria gourmet e desenvolver as vendas

Quer abrir uma doceria gourmet e investir no mundo dos doces? Saiba que essa é uma ótima opção para adquirir um crescimento rápido e eficaz, afinal as pessoas buscam por doces e experiências personalizadas o tempo todo! 

Mas, antes de mais nada, entender um pouco mais sobre o ramo é essencial. Não somente a produção como também a administração do negócio!

Por isso, separamos as melhores dicas de como começar o seu negócio do zero e se desenvolver nesse mercado: 

• Quais as vantagens de abrir uma doceria gourmet?;
• Qual o primeiro passo para montar uma doceria gourmet?;
• Como montar um cardápio de doceria gourmet?;
• Curso de doce gourmet;
• Conheça o Sistema Saipos para Docerias!

Quais as vantagens de abrir uma doceria gourmet?

Talvez você não tenha ouvido falar ou até mesmo visto tantas docerias gourmet por aí. Saiba que isso é uma ótima notícia para o seu negócio!

Por ser um conceito mais exclusivo e diferenciado, sua doceria gourmet vai se destacar no mercado, atraindo clientes que buscam variedade, sofisticação e produtos feitos com mais cuidado e especialização.

Além disso, um espaço especializado em doces tem grandes chances de se tornar a primeira opção na mente do consumidor sempre que ele pensar em sobremesas.

Veja algumas vantagens de investir nesse tipo de negócio:

• Baixa concorrência: ainda há poucos estabelecimentos com esse foco, o que aumenta suas chances de se destacar.
• Produtos com maior valor agregado: doces gourmet permitem cobrar mais, já que oferecem ingredientes nobres e uma apresentação diferenciada.
• Alta demanda em diferentes épocas do ano: datas comemorativas, aniversários e eventos são oportunidades constantes.
• Versatilidade: é possível vender no ponto físico, online, por encomendas e até firmar parcerias com empresas.
• Alta capacidade de fidelização: quem experimenta e gosta, tende a voltar sempre — principalmente se o atendimento for encantador!

Clima frio ou quente, grandes eventos ou um presente simples para a pessoa amada, doce sempre é uma ótima opção por ser um alimento fácil de agradar e versátil.

Outro benefício para essa modalidade de negócio: doce nunca sai de moda!

Clima frio ou quente, grandes eventos ou um presente simples para a pessoa amada, doce sempre é uma ótima opção por ser um alimento fácil de agradar e versátil.

Qual o primeiro passo para montar uma doceria gourmet?

Para montar uma doceria gourmet é fundamental que, antes de tudo, você elabore um plano de negócios minucioso.

É importante colocar na ponta do lápis todas as suas ideias, noções e orçamentos. Dessa maneira você entende onde começar a investir e quais passos pode dar em seguida.

É possível usar uma lista ou tabela para te ajudar a entender essa movimentação. Mas existem partes essenciais do processo de planejamento que você precisa levar em consideração:

A dica aqui é entender que os detalhes realmente fazem diferença. Desde calcular quantas gramas tem um brigadeiro gourmet até quais são os sabores tradicionais mais vendidos.

Mas, calma! Não é tão complexo quanto parece. Nós vamos te ajudar com tudo isso!

Como montar um cardápio de doceria gourmet?

Com a sua lista completa e adaptada para o seu modelo de negócio, é a hora de fazer uma pesquisa de mercado e montar o seu cardápio.

Nesse ponto do seu planejamento, pensar no cardápio precisa ser extremamente estratégico.

E, claro, essa etapa precisa ser conferida com frequência, pois é necessário estar sempre em busca das novidades e atualizações de preço, de acordo com o mercado.

Por isso, existem maneiras práticas de calcular o preço de venda, custo e lucro de doces.

O ideal é que você busque os elementos normalmente vendidos em outras docerias. Assim, você entende o que é possível desenvolver a partir do gosto do público.

Doces gourmet recorde de vendas

Se você está curioso para saber quais são os doces gourmet que batem recorde de vendas, confira a lista abaixo:

• Cupcake;
• Palha Italiana;
• Pipoca gourmet;
• Doce de pote (cookies, bolos, tortas e mousses);
• Bolos;
• Bem-casado;
• Doces veganos;
• Doce Fitness ou low carb;
• Bombom gourmet;
• Brigadeiros tradicionais;
• Trufa.

Com o básico estabelecido, é interessante buscar um diferencial. O que seus clientes irão encontrar na sua doceria que não tem ou não é a mesma coisa na concorrência?

O legal é pesquisar, inovar e experimentar diferentes sabores. Existem infinitas possibilidades de fazer um doce diferenciado e inesquecível.

Até o simples pode ter um toque gourmet diferente como o brigadeiro de limão, meio-amargo, pistache, leite ninho com Nutella, entre outros.

Curso de doce gourmet

Também é possível se especializar e manter os estudos em dia concluindo cursos de confeitaria. É uma excelente maneira de se manter atualizado e aprimorar suas habilidades.

O preço de um curso sobre doces pode variar bastante dependendo da instituição de ensino, modalidade (presencial ou a distância) e cidade.

No momento de decidir o objetivo de estudo, é ideal entender quais são os doces gourmet que você pode colocar no cardápio. E, claro, se é atraente para o seu público atual.

Antes de continuarmos, que tal oferecer #DocesGourmet aos seus clientes?

No vídeo abaixo, a Saipos reuniu dicas de novos #Doces para serem adicionados no seu cardápio e te ajudar a lucrar muito mais.

Conheça o Sistema Saipos para Docerias!

Com o Sistema Saipos, além de integrar a sua cozinha a plataformas de entrega, você ainda consegue ter um controle mais preciso de estoque e vários outros benefícios como:

• Relatórios de cupons gerados;
• Acompanhamento financeiro;
• Site próprio;
• Módulos de atendimento;
• Controle de motoboys;
• Planilhas de fluxo de caixa.

É a melhor maneira de otimizar e automatizar a administração da sua doceria gourmet! Descubra agora como conseguir relatórios precisos e ter controle da sua margem de lucro.

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